Seit mehr als 30 Jahren schwinkt Rainer Sass für den NDR die Kochlöffel. Neben seinen regelmäßigen Auftritten bei DAS! und im DAS! Kochstudio düst er mit seiner mobilen Küche durch Norddeutschland, um regionale Spezialitäten, engagierte Erzeuger oder leidenschaftliche Feinschmecker vorzustellen.
Neue Folgen ab dem 15. 4. 2018, immer Sonntags um 16:30 Uhr im NDR-Fernsehen
Ein Film von Christiane Schwarz und Florian Kruck.
Im Imbiss „Fisch 2000“ in Bremerhaven treffen sich seit den 80er-Jahren Hafen- und Werftarbeiter in der Mittagszeit auf einen Backfisch und „Klönschnack“. Heutzutage kommen auch Geschäftsleute, Touristen und Seeleute dazu. Der Erfolg liegt nicht nur an der deftigen Seemannskost und den Räucherspezialitäten, sondern genauso an den originellen Typen in der Produktion und hinter den Verkaufstresen. Die Gäste lieben die frechen und flotten Sprüche von Menka, Hanne und Hermann.
Urige Atmosphäre und Qualitätsfisch
Die drei sind längst im Rentenalter, aber aufhören wollen und können sie nicht. Der 78-jährige Hermann Czichy ist unverzichtbar für den Imbiss. Im Zeitalter der industriellen Fischverarbeitung gibt es keinen Nachwuchs fürs traditionelle Räuchern und kaum noch einen, der den riesigen „Altonaer Ofen“ bedienen kann. Hannelore Stöven ist seit 30 Jahren dabei, weit über 60 und beim „Schnacken“ nicht zu stoppen. 600 Portionen Backfisch gehen bei ihr über die Theke, und für jeden Gast hat sie einen guten Spruch. Auch die meisten ihrer Kolleginnen hinter dem Tresen haben schnell gelernt, dass die urige und norddeutsch-kesse Atmosphäre im Imbiss mindestens so wichtig ist, wie der Qualitätsfisch.
Die Reportage begleitet das Imbissteam vom Fischeinkauf am Morgen bis in den Feierabend. Dabei wird deutlich, dass der lockere Umgangston nicht immer über alle Hindernisse des Alltags hinweghilft.
(2014) Frische Zutaten und viel Kreativität – sowohl beim Kochen als auch beim Dekorieren. Foodbloggerin Theresa Baumgärtner liebt die bodenständige und feine Küche gleichermaßen und teilt sie gern mit anderen. Wenn gute Freunde und die Familie am Tisch zusammenkommen, ist Theresa in ihrem Element. Ihre kulinarischen Erfahrungen hält sie in ihrem Blog fest und in ihrer neuen Sendung THERESAS KÜCHE – KOCHEN MIT FREUNDEN.
Theresas Küche – Kochen mit Freunden ist ein junges, unkonventionelles und norddeutsches Kochformat. Wir begleiten die 25-jährige Hobbyköchin und Foodbloggerin Theresa auf ihrer kulinarischen Entdeckungstour durch Norddeutschlands Metropolen und ländliche Regionen. Was sie dort an Produkten und Rezepten entdeckt, bereitet sie mit Freunden in ihrer Küche zu und dokumentiert dabei die Prozesse und das Ergebnis fürs Fernsehen.
Wir begleiten sie mit Vollformat-Kameras und einer Bildästhetik, die den Look ihrer aufwendigen Food-Fotografie und der grafischen Verpackung wiederspiegel. Das Format trägt die persönliche Handschrift der Protagonistin. Dabei stehen Neugierde und der Spaß am Ausprobieren im Fokus.
Gefördert aus Mitteln der nordmedia – Film- und Mediengesellschaft Niedersachsen/Bremen mbH
(2010 – 2013) Keiner kocht wie Rainer – mit Witz, Tempo und viel Geschmack. Als Fernsehkoch, Showtalent und Quasselstrippe begeistert der niedersächsische Hüne das NDR Publikum mit kulinarischen Spezialitäten oder regionaler Küche. Sass schwört auf Frische, zudem sind seine Rezepte vielseitig und unkompliziert. Damit spricht er nicht nur Hobbyköche und Feinschmecker an, sondern auch all jene, die sich vorwiegend von Tüten-Suppen und Fast-Food ernähren. Neben Alfons Schuhbeck und Johann Lafer gehört Rainer Sass außerdem zu den Dienstältesten TV Köche Deutschlands.
In „Wünsch dir Sass!“ hilft der Fernsehkoch Menschen in Norddeutschland, ihre ganz persönlichen kulinarischen Probleme zu lösen. Rainer Sass kommt zum Hausbesuch und zeigt, dass man auch in jeder normalen Küche Leckeres zubereiten kann. Der Besuch des Fernsehkochs bei den jeweiligen “Lehrlingen” hat es natürlich in sich, denn Rainer Sass inspiziert genau, wo und wie im Norden gekocht wird.
Ein Film von Florian Kruck und Christiane Schwarz.
Die Männer aus der Werkstatt in York sind so was wie gelbe ADAC-Engel für die Landwirtschaft. Die älteste und größte Landmaschinen-Werkstatt im Alten Land. Jetzt, im April beginnt die Hochkonjunktur für die Schrauber und Tüftler. Wenn bei den Obstbauern im Alten Land eine Maschine ausfällt, ein Traktor, eine Sprühmaschine, ein Pflug, ein Mäher den Dienst versagt, dann ist Paul Cordes gefragt. Und bis Mitte Juni ist er jeden Tag gefragt.
Die Bauern können sich jetzt keinen Ausfall der Maschinen leisten. Cordes und seine Tüftler sind mindestens 6 Tage die Woche im Dienst, wenn’s pressiert auch nachts und sonntags. Die Mechaniker von Paul Cordes sind im ganzen Alten Land unterwegs, von Cuxhaven bis Vierlanden.
In der Werkstatt riecht es überall nach Öl, sprühen Funken, wird auch mal mit grobem Hammerschlägen dem Problem an Traktor oder Maschine zu Leibe gerückt. Die Landmaschinen-Werkstatt unterscheidet sich deutlich von einer modernen Autowerkstatt. High-Tech gehört heute zwar auch schon zu modernen Traktoren und Maschinen – nur: die Lebensdauer der Landwirtschaftsgeräte unterscheidet sich erheblich vom Auto. 30 Jahre und mehr haben die Traktoren, die gerade in der Werkstatt auseinandergenommen aufgebockt stehen, schon hinter sich.
30 Jahre ist kein Alter für einen Trecker. Nach so langer Zeit kann es allerdings auch schon mal eng mit Ersatzteilen werden. Dann müssen die Mechaniker von Paul Cordes sich selber eine Lösung ausdenken, die benötigten Ersatzteile eben selber zusammenschweißen aus alten Rohren. Was nicht passt, wird passend gemacht…
„Wir sind die Ludolfs vom Alten Land“ sagt Paul Cordes und lacht sich weg. Mit Treckern verdient er nicht nur sein Geld, Trecker sind auch seine ganz private Leidenschaft. 5 alte Eicher hat er hinten in der Scheune stehen. Selbst aufgemöbelt.
Nicht zum Verkaufen, sondern zum Sammeln und Bewundern.
Und damit diese Leidenschaft für das große Landwirtschaftsgerät schon bei den Kleinen geweckt wird, fährt Gattin Petra am Wochenende gerne auch mal auf Volksfeste in der Umgebung und baut dort eine Trecker-Strecke für die Kleinen auf…
